片岡  幸信

専門分野
商品 ​／キッチンオペレーション

Yukinobu Kataoka

フランス料理の技術をもつ。
大手チェーンの料理長、店長、エリアマネジャーを経験後、営業部長として数社で業績の向上に貢献した。また調理師学校で指導するなど、多才なキャリアを活かした商品問題全般とキッチンオペレーションの解説は論理的で、その熱意とわかりやすさには定評があります。

​

三笠会館（株）にてフランス料理を修得後、

ロイヤル（株）にて料理長、調理スーパーバイザー、エリアマネジャーを歴任。
（株）西洋フードシステムで営業部長を経験後、取締役としてイタリアンチェーンへ転職しその店舗展開に貢献する。
その後、調理師学校で、調理理論とマネジメントを指導し、フードビジネスマンの育成をする。

（株）井上フードビジネスコンサルタンツでは、商品全般とキッチンオペレーションの指導に力を発揮。