既に１カ月以上も前になるが、私は本当に嬉しかった。日本経済新聞の「私の履歴書」に井上恵次（故人）の名を見たからである。JR九州相談役　唐池恒二氏のJR九州外食事業部立て直しの際に、徹底的に読み込み参考にしたのが故人の著書「食堂業　店長の仕事」（柴田書店　９３年）だったという...

コロナが吹き荒れ、飲食業界は大きく落ち込んでいます。しかし、コロナ後を見据えた再編や新たな業態開発の動きが進んでいるのも事実です。 その動きの主要テーマは、「キャッシュレス決済」，「セルフオーダー」，「モバイルオーダー」，「タッチパネルなどのセルフオーダー」，「宅配専門業」...

こんにちは！ 今年4月1日に仲間と一緒に「IFBCパートナーズ合同会社」を設立しました.髙波誠一郎と申します。 ”不肖”髙波も気が付けば、この世に生を受けてから、”数”十年の歳月を経てまいりました。 設立した会社は、日本の外食産業の生き字引として、その発展に一生をささげて、...